Dưa chuột baby còn được gọi là dưa chuột bao tử hay dưa chuột mini. Đây là loại dưa chuột được thu hoạch khi còn nhỏ, khi quả chỉ dài khoảng 5-7 cm, 1kg từ 13-15 quả. Dưa chuột baby có vị ngọt thanh, mát và không bị đắng. Vỏ dưa chuột baby mỏng và mềm nên có thể ăn cả vỏ.
Dưa chuột baby được trồng phổ biến ở Việt Nam và được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Dưa chuột baby chứa nhiều vitamin A, C, K, B6, folate, kali, magie, phốt pho, mangan và chất xơ.
Dưa chuột baby có thể được sử dụng để ăn sống, làm salad, sinh tố, hoặc chế biến thành các món ăn khác như xào, luộc, nướng.
Cách chọn dưa chuột baby:
• Nên chọn những quả dưa chuột baby có màu xanh đậm, đều màu, không bị sần sùi hay dập nát.
• Cuống dưa chuột baby còn tươi xanh.
• Dưa chuột baby nên có độ cứng vừa phải, không quá mềm hoặc quá cứng.
• Tránh chọn những quả có vỏ dày hoặc có nhiều hạt.
Cách bảo quản dưa chuột baby:
• Dưa chuột baby nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-8 độ C.
• Nên bọc dưa chuột baby trong túi nilon hoặc hộp kín để giữ độ ẩm.
• Dưa chuột baby nên được sử dụng trong vòng 3-4 ngày sau khi thu hoạch.
